Elaboración Plan de Negocios

Llamado también plan de empresa, es un documento que especifica, en lengua escrita, el concepto de hotel o restaurante que se pretende iniciar o que ya se han iniciado. En él se expone el propósito general del Hotel o Restaurante, y los estudios de mercado, técnico, financiero y de organización, incluyendo temas como los canales de comercialización, la tarifa o los precios de venta, la distribución, el modelo de negocio, la ingeniería, la localización, el organigrama,  la organización, la estructura de capital, la evaluación financiera, las fuentes de financiamiento, el personal necesario junto con su método de selección, la filosofía de la empresa, los aspectos legales, y su plan de salida.  
Es el Plan de Negocios un documento vivo en el sentido de que se debe estar actualizando constantemente para reflejar cambios no previstos con anterioridad.  El plan de negocio razonable, que justifique las expectativas de éxito del Hotel o Restaurante, es fundamental para conseguir financiación y socios capitalistas si estos son requeridos.
Componentes del Plan de Negocios:

• Resumen  Ejecutivo
• Análisis de la Zona
• Análisis Competencia
• Plan de Marketing - Mercado potencial
• Plan Estratégico de Desarrollo
• Manual de Operaciones – Control – Servicio –
• Estándares de Operación y Servicio
• Manual de Funciones Por Cargo
• Proyecciones  Financieras para los primeros 5 años
• Flujo de Caja
• TIR
• Valor Presente Neto